基本料理の会(洋風・中華風)６月度

6月23日(金)は基本料理の会(洋風・中華風)でした。今月の献立は以下です。

・たことセロリのサラダ
・ロールキャベツ

サラダではしそも入れましたが、しそは切ったままにしておくと切り口が黒く変色してしまうので、水にサッとつけると良いことやセロリ、レタス、しそは氷水に放してから水を切ると、とても美味しい、パリッとしたサラダになることなどのコツが分かりました。
ロールキャベツでは、具をキャベツの葉に巻くのに苦労しましたが、煮た後は具が引き締まって、葉からはみ出ることもなくうまくできたので、意外にやさしいと思いました。また楊枝等を使わなくても葉が解けない包み方も教わり、これもうまく出来ました。
たまねぎのみじん切りのやり方も面白かったです。
教室が準備したパンと紅茶と共に、皆で美味しくいただきました。

今回の４人のメンバーの中で、２人の方はとても熱心で、メモを熱心に取ること、家で必ず復習に自分で料理していることなどで、私も少し刺激を受けています。
昨年習った和風に比べ、洋風・中華風は調理時間が短いので、作ってみようかなという気持ちは起きやすいです。