男の料理教室「おそうざいの会」（1月度）

1月17日(木）は料理教室の日でした。
最近は日が経つのが早く、直ぐ記載しようと思っていたのに、料理教室の日からもう6日も経過しています。
今月の献立は以前から期待していた「ぶりだいこん」です。
　・ぶりだいこん
　・れんこん蒸し
　・炒めなます
を作りました。

ぶりだいこんは、先ずぶりを熱湯に通し、霜降りにするのが臭いを消すコツだと知りました。
だいこんにかくし包丁を入れて味を浸透させることも知りました。
45分コトコトと煮て、とても柔らかく、美味しくできました。

れんこん蒸しは、れんこんをすりおろして、蒸し、くずあんをかける料理ですが、料亭の味です。初めて食べる料理でしたが、これもとても美味しくできました。

炒めなますは、私が担当して炒めましたが、これも美味しくできました。

だいこん1本は先(辛い）、真ん中、根元(甘い)で味が違うことも、今回初めて知りました。