料理教室 お魚基本技術の会(7月度)

7月17日は料理教室の日でした。
今月の献立は
・いさきのアクアパッツア
・いさきのソテー
でした。

「いさき」はうろこが大きく、硬いので、うろこを剥ぐと周囲に飛び散るのが難点です。ビニール袋の中に「いさき」を入れ、その中で剥ぎました。

１人1尾ずつ「いさき」を3枚におろし、アクアパッツアとソテーに半身ずつを使いました。
どちらの料理も洋風の料理で、今まで家では食べたことのない料理です。
どちらもオリーブ油を使いました。

アクアパッツアは「いさき」と「あさり」を使いましたが、スープがとてもおいしくできました。

いさきのソテーはたまねぎ、なす、ズッキーニ、パブリカ、にんにく、トマト水煮缶を使って夏野菜ソースを作りましたが、これも美味しく出来ました。

「お魚基本技術の会」に参加して感じているのですが、今まで感じた料理をする億劫さをあまり感じません。私に合っている料理なのかもしれません。
今月の料理も家で復習しようと思います。